E461 Methylcellulose

E461 er methylcellulose, et fortykningsmiddel og stabilisator fremstillet af cellulose. Det bruges som emulgator, gelédannende middel og fugtighedsbevarende middel i fødevarer. Det har den særlige egenskab at blive tykkere ved opvarmning, hvilket gør det velegnet til varme produkter. Det findes i produkter som is, saucer, dressinger, bagværk, vegetariske alternativer og glutenfrie produkter for at forbedre teksturen og stabilisere konsistensen.