E452 Polyfosfater

E452 er polyfosfater, komplekse fosforsalte der bruges som emulgator og stabilisator i fødevarer. De er særligt effektive til at bevare fugt og forbedre teksturen i kødprodukter og seafood. Det bruges i produkter som pølser, skinke, fiskeprodukter, smelteost og konserverede produkter for at forbedre saftigheden, teksturen og holdbarheden.