E261 Kaliumacetat

E261 er kaliumacetat, et salt af eddikesyre og kalium der bruges som surhedsregulerende middel og konserveringsmiddel i fødevarer. Det hjælper med at stabilisere pH-værdien og forhindre vækst af bakterier og svampe. Det findes i produkter som chips, brød, saucer og pickles for at bevare friskhed og forlænge holdbarheden.