E631 Dinatriuminosinat

E631 er dinatriuminosinat, en smagsforstærker der ofte bruges sammen med MSG (E621) for at forstærke umami-smagen i fødevarer. Det findes naturligt i kød og fisk, men fremstilles også syntetisk. Det bruges i snacks, nudler, bouillonterninger og færdigretter for at forbedre smagen og give en mere fyldende smagsoplevelse.